蒜蓉虾尾的正确做法视频教程
具体做法： 首先把食材准备好，然后小龙虾去腮去尾筋，用盐水泡一小时，后用刷子再清洗一两遍。蒜蓉味的主要是蒜就好了喔。 接着菜籽油热锅，加大蒜、葱白、洋葱爆香。 倒入小龙虾，先在油锅里翻炒喔，等小龙虾都变红色。 加少许白酒去腥，变红后倒入啤酒，要没过小龙虾，盖上锅盖焖5-8分钟。
将虾尾彻底沥干水份，可用厨房纸巾擦拭干净。 在热锅中加入少量油，放入虾尾，用中小火煎炒。煎至虾尾变色，表面稍微有点焦，炒制时间不要过长，以免虾尾过度烤煮变硬。 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。 方法二：冰糖蒜蓉烤虾尾 先将虾尾解冻，洗净。
蒜蓉粉丝虾 做法： 碗中放蒜末，小米辣，加一勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，再加少许盐和白糖调味调匀， 泼热油激发香味，调匀。 去虾头，开背，挑筋；去虾壳 （尾巴上的不要去）虾身中间开个洞；把尾巴从洞里穿出来；摆盘摆好；粉丝提前泡软在虾身外面裹一圈；浇上酱料，冷水下锅蒸，水开蒸5分钟即可。
龙虾怎么烧好吃
1、把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。 倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒入小龙虾翻炒匀。 倒入啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。 淋入少许芝麻油，即可出锅。
2、把大龙虾清洗干净，从中间打开，撒上料酒去腥味。 将剁碎的蒜蓉加上耗油搅拌均匀。 我们将龙虾摆在一个圆盘里（为了造型好看），然后，将耗油蒜蓉抹在大龙虾肉上，再放上姜片。 放入蒸锅中，蒸15分钟。 然后再起锅热油，将葱丝放入热油锅中煎至出葱香味。
3、我认为清蒸龙虾好吃，做法如下： 将龙虾处理干净，蒸锅加水蒸煮，时间约10-15分钟，龙虾变红肉质白嫩熟透即可，最后淋上蒸鱼豉油和撒上葱花摆盘。火候关键，可加香菜蒜末等调味。
4、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。 锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。 放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
5、加入小龙虾，调入生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐和糖，加入一小碗清水，盖上锅盖，中小火煮10-15分钟； 盛出小龙虾，撒上葱花，即可食用。以上就是简单又好吃的小龙虾做法的食材清单和制作步骤，希望能够帮助您制作出美味可口的小龙虾。
6、处理龙虾：用筷子从龙虾尾部插入放尿（排泄孔），洗净后对半切开，去除虾肠和鳃。 摆盘：盘中垫姜片，放上龙虾，淋少许料酒。 蒸制：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（视大小调整）。 调味：出锅后撒葱丝，淋热油，加蒸鱼豉油即可。
怎样做小龙虾才更好吃
制作小龙虾肉时，为了防止肉质变硬、口感变差，应尽量控制烹调时间，不宜用大火过久地烹煮。 处理小龙虾肉时，要注意卫生，避免在食品加工中异物污染。 在炒制过程中，如果喜欢口感更为鲜美，可以加入适量的姜片、蒜泥、香菜等调料。 进行烹饪时，勿要添加过多的调味品，否则会隐藏小龙虾肉的原汁原味，影响口感。
小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线。 用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。过油（可选但推荐）：油烧至180℃，小龙虾炸30秒至壳变红，锁住鲜味。炒制蒜蓉 分次炒蒜：冷锅下黄油融化，加2/3蒜蓉、姜末、葱白，小火慢炒至微黄（忌大火焦糊）。
处理小龙虾：刚买回来的小龙虾，需要先进行初步处理以保证食用安全和口感。将其放到清水里面浸泡两三个小时，这一步的目的是让小龙虾吐出体内的泥沙和杂质。浸泡过程中可以适当换水，确保小龙虾吐沙更彻底。
清洗小龙虾：将一千克小龙虾仔细清洗干净，这是制作美味卤虾的第一步。清洗时可以用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，确保没有泥沙和杂质。处理小龙虾：将清洗干净的小龙虾从背部剪开，这样不仅可以使小龙虾更容易入味，还可以方便食用时剥壳。
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